カフェタイム

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おすすめメニュー

ガレット
サーモンのガレット
北海道産とイタリア産の蕎麦粉をブレンドした生地に、卵、チーズ、ヨーグルトを重ねて焼き上げ、サーモンのマリネとディルを合わせたガレットです。
リゾット
出汁リゾット
国産リゾット米と新潟県産コシヒカリを昆布出汁で炊き、カツオ節クリーム、グラナパダーノでリゾットに仕上げ、半熟卵とチーズのチュイルを添えました。
デザート
シフォンケーキ（ラムレーズン）
ラム酒に漬け込んだレーズンを粗く刻み加えることで食感と香りを残し、ほうじ茶の香ばしさをプラスしたシフォン生地と相性良く仕上げました。
デザート
【モネ展コラボ】
マスカルポーネムースとクレームエペスアイス
口当たりの軽いマスカルポーネムースの中に、カルダモン香るコーヒージュレ、食感あるクランブル、クレームエペスアイスを添えたデザートです。
デザート
レモンのミルフィーユ
ほろ苦く焼き上げたパイ生地に、爽やかな酸味を効かせたレモンのバタークリームを挟み、レモンソースとホワイトチョコレートの飾りを添えて仕上げました。
デザート
【VEGAN】
苺ヨーグルトアイスとバジルジュレのヴェリーヌ
豆乳ヨーグルトに苺ピューレを加えて作ったアイスに、ポレンタのクランブルやバジルのジュレを合わせ、一口に異なる食感を味わえるヴェリーヌに仕立てました。
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【モネ展コラボ】
ジヴェルニーの庭
水辺に咲く植物の花の芳香をベースにさまざまな植物たちを繊細に重ね、軽やかな高揚感と庭に広がる朗らかなエナジーを表現しました。
COLLABORATION
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【モネ展コラボ】
ボタニカルフィズ -光差す庭-
美しく静謐な自然に咲く花々や草木たち。その香りや彩りに癒されるひとときをイメージしました。
ドリンク
自家製レモンスカッシュ
時間をかけて抽出した自家製レモンシロップにソーダを合わせて爽やかに仕上げました。
アペロセット
アペロセット(アミューズ盛り合わせ)
アペロはアペリティフ（食前酒）の略で、フランスでは食前の一杯を楽しむ時間として親しまれています。大切な人と、またはおひとりで、趣向を凝らしたアミューズとドリンクをお楽しみください。